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Figuero Viñas Viejas

Precio: 23.49 €
Cosecha 2012
País España
Denominación Ribera del Duero
Variedad Tempranillo
bodega Viñedos Y Bodegas Garcia Figuero
tipos Vino Tinto Reserva
envejecimiento 15 meses en barrica nueva de roble francés.
graduacion_alcoholica 14,5º
volumen 0,75l
region Castilla León
maridaje Carnes rojas a la parrilla, cocidos, arroces de carne, risottos, embutidos, legumbres, quesos de cab
premios PUNTUACIÓN GUÍA PEÑÍN: 92
Descripción
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, cocidos, arroces de carne, risottos, embutidos, legumbres, quesos de cabra.
Elaboración
Viñedos propios de la variedad 100% tempranillo, con edad superior a 50 años. Vendimia manual  realizada  en  canastos  de  castaño  de  12  kilos  de  capacidad,  selección  en  la  viña,  transporte  minucioso  e  inmediato  a  la bodega. Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI, después de despalillado. Maceración pelicular en frío de 2 días a 12º.C Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura a 29º.C Remontados diarios y 1 “délestage” al final de la fermentación. Maceración posterior a la fermentación 15 días. Fermentación maloláctica en noviembre-diciembre. Crianza de 15 meses en barrica nueva de roble francés. Clarificación con clara de huevo.
Embotellado y crianza en la misma durante 12 meses antes de salir de bodega.
Nota de cata
Capa alta color picota profundo. Limpio y brillante. Lágrima densa. Alta  intensidad  en  nariz.  Dominan  las  notas  de  fruta  roja  madura  con  toques  sutiles  de  la  madera noble, de especias y un largo final con cierta mineralidad. En  boca  muestra  densidad  y  sedosidad.  Entrada  en  boca  amplia  con  taninos  muy  aterciopelados,  recuerdo  de  fruta  madura  bien  ensamblada  con  la  madera.  Larga persistencia en boca. Vino denso y elegante. 
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