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Bosque de Matasnos

Precio: 22.90 €
Cosecha 2012
País España
Variedad Tempranillo 95%, Merlot 5%
bodega Bosque de Matasnos
tipos Vino Tinto Crianza
envejecimiento Barricas nuevas de roble francés Premium de grano extrafino (90%) y roble americano Premium de 36 me
graduacion_alcoholica 15%
volumen 75 cl.
region Castilla León
Descripción
Maridatge
Bosque de Matasnos maridará perfectamente con carnes rojas y cordero asado. Aves guisadas y bien condimentadas. Pescados grasos (preferentemente azules) al horno y también en barbacoa.
Elaboración
Toda la vendimia pasa por cámara de enfriamiento hasta alcanzar los 6º C, maceración en depósito con los hollejos y fermentación muy lenta a 25º C. Las fermentaciones se alargan hasta un mes más, incluso dos, que las clásicas. La principal causa es el control obsesivo de la temperatura, todo para que el producto se vaya desarrollando y preservando su tipicidad al completo, fruta madura con carácter.La crianza se lleva a cabo solo con barricas nuevas para cada cosecha.
Nota de cata
Bosque de Matasnos de color rojo de gran intensidad e irisaciones color cereza, muy brillante, muy vivo y muy cubierto. Se aprecia una profunda capa por su larga maceración con los hollejos.
En la nariz es franco y agradable con un marcado aroma de fruta roja madura con ligeros toques a fruta compotada, bien acompañado por unas notas dulces y madera de gran calidad que da paso a especias muy sutiles con ligeros toques a vainilla. Se aprecia una gran intensidad aromática.
Entrada en boca dulce, cálida y redonda. Se descubre un vino con un carácter muy marcado por la fruta madura con toques de fruta negra. Los taninos de la madera se aprecian de forma dulce, especiado con retrogusto de frutos secos (avellana). Glicérico y muy bien estructurado, permaneciendo en la boca mucho tiempo
Comentarios
Temperatura óptima de consumo 18º C. No es necesario decantar.

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