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Vinos Rueda
- Marqués de Riscal Limousin
Descripción
- Maridaje
- Marqués de Riscal Limousin maridará perfectamente con pescados en salsa, carnes blancas, incluso con salsas no muy fuertes y cordero asado, guisos de legumbres, menestras, etc. Temperatura de servicio: entre 9 y 10ºC
- Elaboración
- La vendimia manual se realiza en cajas de 15 Kg. de capacidad para el posterior prensado de la uva entera, sin despalillar. De esta manera se limita al máximo la oxidación del mosto y se conservan todos los aromas, el color y el frescor propios de esta variedad. Después de una ligera clarificación del mosto, la fermentación se lleva a cabo en barricas bordelesas de roble francés Allier, seguida de una crianza sobre lías que puede durar de 6 a 7 meses.
- Nota de cata
- Marqués de Riscal Limousin de color dorado palido. Complejo y elegante con notas en nariz de vainilla, flores y ligeros toques de hierbas de montaña baja.
En boca es untuoso, con un fondo de frutos secos y notas de roble. - Comentarios
- Vino elaborado a base de una cuidada selección de Verdejo procedente de viñas viejas podadas en vaso, situadas en los mejores terrenos cascajosos de las terrazas más altas del río Duero. Esta uva de gran adaptabilidad y buena acidez, permite una óptima fermentación y crianza sobre lías en barricas de roble francés.
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