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 El Comité Permanente de Agricultura Ecológica (SCOF) ha acordado las nuevas normas europeas sobre el "vino ecológico", que, en las próximas semanas, serán publicadas en el Diario Oficial. Con esta nueva normativa, que se aplicará a partir de esta vendimia, los productores de vino ecológico podrán utilizar la expresión "vino ecológico" en sus etiquetas. Además, estas deberán mostrar el logotipo ecológico de la UE y el código de su certificador, más allá de seguir respetando las normas ya vigentes sobre el etiquetado del vino. A pesar de que ya existen normas sobre el "vino elaborado con uva ecológica", no cubren las prácticas enológicas, es decir, todo el proceso desde la uva hasta el vino. El vitivinícola es el único sector que queda sin estar totalmente cubierto por las normas de la UE en materia de agricultura ecológica de acuerdo con el Reglamento (CE) n. 834/2007.
Tras la votación del Comité Permanente de Agricultura Ecológica, el comisario de Agricultura y Desarrollo Rural de la UE, Dacian Ciolos, ha declarado: "me felicito porque finalmente hemos alcanzado un acuerdo sobre este tema, porque era importante establecer normas armonizadas que garanticen una oferta más clara a los consumidores, que cada vez se interesan más por los productos ecológicos. Me alegro de que hayamos fijado normas que distinguen claramente el vino ecológico del convencional, como ocurre con otros productos ecológicos. Así, los consumidores pueden estar seguros de que cualquier "vino ecológico" habrá sido producido según normas de producción más rigurosas ".
Las nuevas normas ofrecen más transparencia y facilitan el reconocimiento por parte de los consumidores. Contribuirán no sólo a facilitar el funcionamiento del mercado interior, sino también a reforzar la posición internacional del vino ecológico de la UE, ya que muchos otros países productores de vino (como EEUU, Chile, Australia o Sudáfrica) ya han fijado normas sobre el vino ecológico. Este texto legislativo permite completar las reglas sobre la agricultura ecológica de la UE y cubrir la totalidad de los productos agrícolas.
El nuevo reglamento establece un subconjunto de prácticas y sustancias enológicas (vinificación) para el vino ecológico definidas en el Reglamento (CE) n. 606/2009 sobre la organización común del mercado (OCM) del vino. Por ejemplo, no están autorizados ni el ácido sórbico ni la desulfuración, y el nivel de los sulfitos en el vino ecológico debe ser como mínimo de 30-50 mg por litro más bajo que en sus equivalentes convencionales (dependiendo del contenido en azúcar residual). Más allá de este conjunto de condiciones, también se aplicarán las normas generales sobre la vinificación definidas en el reglamento sobre la OCM del vino. Además de estas prácticas de vinificación, el "vino ecológico" debe producirse naturalmente a partir de la uva ecológico definido en el Reglamento (CE) n 834/2007.

Antecedentes
No hay normas o definición de la UE aplicables al "vino ecológico". Sólo la uva puede ser certificado como ecológico y actualmente sólo se permite la mención "vino elaborado con uva ecológica".
En el plan de actuación europeo sobre la alimentación y la agricultura ecológicas de 2004, la Comisión se comprometió a establecer normas ecológicas específicas para toda la producción agrícola, incluida la vinificación. En este contexto, el proyecto de investigación "ORWINE" recibió financiación del Sexto Programa Marco. Basándose en sus conclusiones, en junio de 2009, se presentaron por primera vez una serie de propuestas jurídicas sobre la definición de vino ecológico en el Comité Permanente de Agricultura Ecológica, pero quedaron sin tramitar y fueron retiradas en junio de 2010. Los trabajos fueron retomados en 2011 y, hoy, el Comité Permanente de Agricultura Ecológica ha emitido un dictamen favorable al proyecto.
Elementos fundamentales de las propuestas
Las nuevas normas sobre vinificación ecológica introducen una definición técnica de vino ecológico coherente con los objetivos y principios ecológicos establecidos en el Reglamento (CE) n. 834/2007 sobre la producción ecológica. El Reglamento establece las técnicas y sustancias enológicas autorizadas a efectos de la producción de vino ecológico.
Destaca el contenido máximo de sulfito, que se fija a 100 mg por litro para el vino tinto (150 mg / l para el vino convencional) y 150mg / l para el vino blanco o rosado (200 mg / l para el vino convencional) , con un diferencial de 30 mg / l cuando el contenido en azúcar residual es superior a 2g por litro.

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