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La bodega Talai – Berri está situada en Zarautz, uno de los municipios pertenecientes a la Denominación de Origen Getariako Txakolina. Construida en 1992, la bodega Talai – Berri, se sitúa en las laderas más soleadas del monte Talaimendi y rodeada de 11 hectáreas de viñedos, 8 en plena producción y el resto en el 1er y 2º año de plantación.

Bixente Eizagirre Aginaga constituye la cuarta generación familiar y sus hijas, Itziar (enóloga) y Onditz (Licenciada en Empresariales), la quinta generación que elabora Txakoli a partir del fruto de las viñas plantadas en el caserío Alleme, de Zarautz, del que procede la dinastía Aginaga.

El Txakoli Talai – Berri se elabora con las dos variedades autóctonas; la Hondarrabi Zuri, que supone el 90% de viñedo, y la Hondarrabi Beltza, el restante 10%.

¿Qué es el Txakoli?

El Txakoli, típico producto de la zona costera del País Vasco, es un vino blanco con reflejos verdosos, tono ligeramente amarillo, limpio y brillante. Su aroma, muy intenso y persistente, nos señala su juventud, ya que se trata de un vino del año. Su textura, de notable cuerpo y armonía, tras provocar una inicial sensación de vino seco, da enseguida lugar a una incomparable sensación de frescura y aguja a la que acompañan unos matices afrutados característicos de la zona.

Localización

La comarca vitícola de Getaria, que abarca los viñedos de los municipios de Getaria, Zarautz y Aya, se hallan ubicadas en una zona privilegiada de la costa guipuzcoana por las características de su uva, el clima y el tipo de tierra.
 
Tipo de uva

La variedad más abundante es la Hondarrabi Zuri, variedad blanca. Tanto en Euskadi Norte como en el Bearn es conocida con el nombre de courbu. Es una cepa de gran vigor, de fruto abundante y de granos pequeños, que forma unos racimos muy compactos. Es el que aporta al Txakoli su acidez. Su aroma es muy acusado y produce en el paladar su agresividad característica.

Hondarrabi Beltza es la variedad tinta, más delicada y de menos producción. Confiere la suavidad y tranquilidad a los Txakolis. Su aroma es más reposado. Es una variedad muy sensible y su grano es anterior, en unos días, a la variedad blanca.

Gastronomía

Nuestro vino costero es el complemento adecuado para acompañar comidas a base de mariscos y pescados, o bien para aderezar platos como lubina al horno, alcachofas al Txakoli o salsas de pescado. La Nueva Cocina Vasca se ha convertido en la mejor embajadora del Txakoli.
 
Nuestros vinos

- Txakoli Talai - Berri
- Txakoli Jakue
 

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